一想起土豆香糯可口 ，含有大量的碳水化合物 ，就觉得吃了会长胖 。到底土豆与大米 ，谁的碳水化合物含量大呢 ？
1.土豆更利于瘦身
土豆中含有的碳水化合物低于日常食用的米饭、馒头、面包等食物 。按同样淀粉量来说 ，1斤干大米 ，约相当于4斤土豆 ；1斤煮好的米饭 ，约莫相当于1.5斤熟土豆 。
另外 ，研究还表明 ，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉 ，具有缩小脂肪细胞的作用 ，意思就是有瘦身的功效 。
广东省第二中医院副主任医师黄汉超提醒 ，土豆富含抗性淀粉（难消化淀粉） ，因此每次吃土豆不宜过多 ，一次吃凌驾500克 ，很容易导致腹胀不适 。如果吃了土豆 ，再吃栗子、柿子或糖分高的水果 ，饱胀感更明显 ，很容易导致消化不良 。
2.土豆补肺 ，有利秋季养生
秋天对应着人体的肺脏 。土豆味甘色黄 ，归脾胃经 ，脾为肺之母 ，吃土豆简直也有补肺的功效 。
黄汉超说 ，在秋天 ，烹煮土豆时如能放上一点醋、冰梅酱、番茄酱等酸味佐料或与酸味的食材 ，如番茄、山楂等一同烹煮 ，不仅风味佳 ，食后不会胀胃 ，而且肺脾同补 ，十分有利于养生 。
特别提醒：
①土豆的升血糖指数较高 ，倒霉于调控血糖 ，因此糖尿病病人不适宜多吃土豆 。
②土豆含有一些有毒的生物碱 。土豆发芽后 ，其幼芽和芽眼部门的龙葵碱含量可高达 0.3%- 0.5% 。所以吃土豆的时候 ，要把发芽的地方切除 。在烹饪时 ，土豆经过170℃的高温烹调 ，有毒物质就会剖析 。
图文内容源于网络 ，如有侵权 ，请联系删除 。
一想起土豆香糯可口 ，含有大量的碳水化合物 ，就觉得吃了会长胖 。到底土豆与大米 ，谁的碳水化合物含量大呢 ？
1.土豆更利于瘦身
土豆中含有的碳水化合物低于日常食用的米饭、馒头、面包等食物 。按同样淀粉量来说 ，1斤干大米 ，约相当于4斤土豆 ；1斤煮好的米饭 ，约莫相当于1.5斤熟土豆 。
另外 ，研究还表明 ，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉 ，具有缩小脂肪细胞的作用 ，意思就是有瘦身的功效 。
广东省第二中医院副主任医师黄汉超提醒 ，土豆富含抗性淀粉（难消化淀粉） ，因此每次吃土豆不宜过多 ，一次吃凌驾500克 ，很容易导致腹胀不适 。如果吃了土豆 ，再吃栗子、柿子或糖分高的水果 ，饱胀感更明显 ，很容易导致消化不良 。
2.土豆补肺 ，有利秋季养生
秋天对应着人体的肺脏 。土豆味甘色黄 ，归脾胃经 ，脾为肺之母 ，吃土豆简直也有补肺的功效 。
黄汉超说 ，在秋天 ，烹煮土豆时如能放上一点醋、冰梅酱、番茄酱等酸味佐料或与酸味的食材 ，如番茄、山楂等一同烹煮 ，不仅风味佳 ，食后不会胀胃 ，而且肺脾同补 ，十分有利于养生 。
特别提醒：
①土豆的升血糖指数较高 ，倒霉于调控血糖 ，因此糖尿病病人不适宜多吃土豆 。
②土豆含有一些有毒的生物碱 。土豆发芽后 ，其幼芽和芽眼部门的龙葵碱含量可高达 0.3%- 0.5% 。所以吃土豆的时候 ，要把发芽的地方切除 。在烹饪时 ，土豆经过170℃的高温烹调 ，有毒物质就会剖析 。
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