我们常听中医说四气五味 ，但是这是什么意思呢？中医上说四气五味就是药物的性味 ，代表药物的药性和滋味两个方面。其中的“性”又称为“气” ，是古代通用、沿袭至今的名词 ，所以四气也就是四性。性和味的作用 ，既有区别 ，又有联系。
一、中医解析什么是四气
四气 ，就是寒、热、温、凉四种药性。
寒凉和温热是对立的两种药性；寒和凉之间、热和温之间 ，是水平上的差异 ，也就是说药性相同 ，但在水平上有差异 ，温次于热、凉次于寒。
药性的寒、热、温、凉 ，是药物作用于人体发生的反映归纳出来的 ，例如 ，感受风寒、怕冷发烧、流清涕、小便清长、舌苔白 ，这是寒的症状 ，这时用紫苏、生姜煎了汤饮服后 ，可以使病员发一些汗 ，就能消除上列症状 ，说明紫苏、生姜的药性是温热的。如果生了疗疮、热疗、局部红肿疼痛 ，甚至小便黄色、舌苔发黄 ，或有发烧 ，这就是热的症状 ，这时用金银花、菊花来治疗 ，可以得到治愈 ，说明金银花、菊花的药性是寒凉的。
中草药的药性 ，通过长时期的临床实践 ，绝大多数已为人们所掌握 ，如果我们熟悉了种种药物的药性 ，就可以凭据“疗寒以热药、疗热以寒药”和“热者寒之、寒者热之”的治疗原则针对病情适当应用了。一般是 ，寒凉药 ，大多具有清热、泻火、解毒等作用 ，常用来治疗热性病症。温热药 ，大多具有温中、助阳、散寒等作用 ，常用来治疗寒性病症。此外 ，还有一些药物的药性较为平和 ，称为“平”性。由于平性药没有寒凉药或温热药的作用来得显著 ，所以在实际上虽有寒、热、温、凉、平正气 ，而一般仍称为四气。
二、中药的五味是什么
1、辛味口尝有麻辣或清凉感 ，有的具香气 ，能发散解表、行气活血、温肾壮阳 ，适用于外感表症、气滞血瘀症、风寒痹症、肾阳虚亏症等。如荆芥、紫苏、陈皮、木香、当归、郁金、韭菜子、蛇床子、菟丝子等。
2、甘味口尝味甜 ，能调和脾胃、补益气血、缓急止痛 ，适用于机体虚弱 ，功效不足之症 ，和某些拘急挛痛 ，并能调和药性 ，如甘草、党参、熟地、饴糖、黄精、枸杞子等。
3、酸（涩）味具收敛、固涩作用 ，适用于自汗、冷汗、久泻脱肛、尿频失禁、遗精带下、崩漏下血等症。如龙骨、牡蛎、山茱萸、赤石脂、禹余粮、罂粟壳、桑蝶蛸、覆盆子、芡实、莲子、金樱子、陈棕炭、仙鹤草等。
4、苦味能清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便 ，适用于热症 ，湿热症、痈肿疮疡、喘咳、呕恶等症 ，如山栀、大黄、黄连、苦参、杏仁、厚朴等。
5、咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳 ，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕 ，如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。
三、五味有哪些作用
所谓五味 ，是指食物或药物的辛、甘、酸、苦、咸等五种味道 ，实际上还有淡、涩等也属于五味 ，一般将淡味归在甘味的领域 ，涩味归于咸味的领域。差异的味有差异的作用。
辛味能宣散、行气、通脉。现代研究认为 ，辛味能促进胃肠蠕动 ，增强消化液排泄 ，增强淀粉酶活性 ，促进血液循环和新陈代谢 ，并有祛散风寒、疏通经络的功效。所以在辛味的食物中的生姜、葱白、紫苏、胡椒等由于具有宣散风寒的功效而可以用于治疗风寒伤风；而辛味中的辣椒、茴香、砂仁、桂皮等具有行气、散寒、止痛的作用则可用于寒凝气滞的胃痛、腹痛、痛经等；辛味中的白酒、药酒等具有辛散风寒、温通脉络的作用 ，所以可以用于治疗风寒湿痹痛等。
甘能补益、强壮 ，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚羸者都适合于多食甘味食物。甘味能增补气血 ，又能消除肌肉紧张 ，还可以解毒。
中医认为 ，五味与五脏密切相关 ，在中医经典著作《内经》中就有这样的论述：“五味所入 ，酸入肝 ，辛入肺 ，苦入心 ，咸入肾 ，甘入脾” ，这一理论提示我们 ，在日常生活中应注意摄纳种种食物 ，这样才气通过五味调和到达脏腑得益的目的 ，使得身体健康 ，虽然 ，如若五脏有病我们也应该适当有针对性地调整饮食五味 ，以资助五脏功效的恢复。
我们常听中医说四气五味 ，但是这是什么意思呢？中医上说四气五味就是药物的性味 ，代表药物的药性和滋味两个方面。其中的“性”又称为“气” ，是古代通用、沿袭至今的名词 ，所以四气也就是四性。性和味的作用 ，既有区别 ，又有联系。
一、中医解析什么是四气
四气 ，就是寒、热、温、凉四种药性。
寒凉和温热是对立的两种药性；寒和凉之间、热和温之间 ，是水平上的差异 ，也就是说药性相同 ，但在水平上有差异 ，温次于热、凉次于寒。
药性的寒、热、温、凉 ，是药物作用于人体发生的反映归纳出来的 ，例如 ，感受风寒、怕冷发烧、流清涕、小便清长、舌苔白 ，这是寒的症状 ，这时用紫苏、生姜煎了汤饮服后 ，可以使病员发一些汗 ，就能消除上列症状 ，说明紫苏、生姜的药性是温热的。如果生了疗疮、热疗、局部红肿疼痛 ，甚至小便黄色、舌苔发黄 ，或有发烧 ，这就是热的症状 ，这时用金银花、菊花来治疗 ，可以得到治愈 ，说明金银花、菊花的药性是寒凉的。
中草药的药性 ，通过长时期的临床实践 ，绝大多数已为人们所掌握 ，如果我们熟悉了种种药物的药性 ，就可以凭据“疗寒以热药、疗热以寒药”和“热者寒之、寒者热之”的治疗原则针对病情适当应用了。一般是 ，寒凉药 ，大多具有清热、泻火、解毒等作用 ，常用来治疗热性病症。温热药 ，大多具有温中、助阳、散寒等作用 ，常用来治疗寒性病症。此外 ，还有一些药物的药性较为平和 ，称为“平”性。由于平性药没有寒凉药或温热药的作用来得显著 ，所以在实际上虽有寒、热、温、凉、平正气 ，而一般仍称为四气。
二、中药的五味是什么
1、辛味口尝有麻辣或清凉感 ，有的具香气 ，能发散解表、行气活血、温肾壮阳 ，适用于外感表症、气滞血瘀症、风寒痹症、肾阳虚亏症等。如荆芥、紫苏、陈皮、木香、当归、郁金、韭菜子、蛇床子、菟丝子等。
2、甘味口尝味甜 ，能调和脾胃、补益气血、缓急止痛 ，适用于机体虚弱 ，功效不足之症 ，和某些拘急挛痛 ，并能调和药性 ，如甘草、党参、熟地、饴糖、黄精、枸杞子等。
3、酸（涩）味具收敛、固涩作用 ，适用于自汗、冷汗、久泻脱肛、尿频失禁、遗精带下、崩漏下血等症。如龙骨、牡蛎、山茱萸、赤石脂、禹余粮、罂粟壳、桑蝶蛸、覆盆子、芡实、莲子、金樱子、陈棕炭、仙鹤草等。
4、苦味能清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便 ，适用于热症 ，湿热症、痈肿疮疡、喘咳、呕恶等症 ，如山栀、大黄、黄连、苦参、杏仁、厚朴等。
5、咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳 ，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕 ，如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。
三、五味有哪些作用
所谓五味 ，是指食物或药物的辛、甘、酸、苦、咸等五种味道 ，实际上还有淡、涩等也属于五味 ，一般将淡味归在甘味的领域 ，涩味归于咸味的领域。差异的味有差异的作用。
辛味能宣散、行气、通脉。现代研究认为 ，辛味能促进胃肠蠕动 ，增强消化液排泄 ，增强淀粉酶活性 ，促进血液循环和新陈代谢 ，并有祛散风寒、疏通经络的功效。所以在辛味的食物中的生姜、葱白、紫苏、胡椒等由于具有宣散风寒的功效而可以用于治疗风寒伤风；而辛味中的辣椒、茴香、砂仁、桂皮等具有行气、散寒、止痛的作用则可用于寒凝气滞的胃痛、腹痛、痛经等；辛味中的白酒、药酒等具有辛散风寒、温通脉络的作用 ，所以可以用于治疗风寒湿痹痛等。
甘能补益、强壮 ，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚羸者都适合于多食甘味食物。甘味能增补气血 ，又能消除肌肉紧张 ，还可以解毒。
中医认为 ，五味与五脏密切相关 ，在中医经典著作《内经》中就有这样的论述：“五味所入 ，酸入肝 ，辛入肺 ，苦入心 ，咸入肾 ，甘入脾” ，这一理论提示我们 ，在日常生活中应注意摄纳种种食物 ，这样才气通过五味调和到达脏腑得益的目的 ，使得身体健康 ，虽然 ，如若五脏有病我们也应该适当有针对性地调整饮食五味 ，以资助五脏功效的恢复。