推开厨房的门 ，人们只知道柴米油盐酱醋茶是生活的必须品 ，却少与人体健康联系到一起。其实 ，早在东汉时期张仲景所著《伤寒论》所载的方子中 ，药物虽不凌驾90味 ，但约有1/7是厨房里的常备食品。
1、姜
自古以来 ，中医以姜当药 ，发挥其缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛和健胃增进食欲的功效 ，这在《伤寒论》中体现得淋漓尽致。112首方子中共有59首方子使用了姜 ，占52.68% ，其中37首方子使用了生姜 ，占33.04% ，同时有22首方子使用了干姜。综观《伤寒论》应用姜的治疗作用 ，主要是发挥其调和营卫、温阳散水、辛散宜通及和胃止呕的功效。如桂枝汤中生姜虽非主药 ，但其对全方其他药物的协同作用极其重要 ，它能协助桂枝解肌祛风、协同大枣调和营卫 ；如生姜泻心汤治疗水湿内停、阻滞气机等病证时 ，用生姜四两为君药 ，宜发胃阳、恢复胃腑气机 ；又如吴茱萸汤治疗中焦阳虚、寒饮内停上逆致呕时 ，生姜用到六两 ，起到温散寒气、和胃止呕的作用。
2、大枣
李时珍《本草纲目》记载：“大枣性甘、辛、热、无毒。主治反胃吐食、伤寒病后 ，口干咽痛、喜唾、妇女脏燥（伤心欲器 ，精神不正常）、大便燥塞、烦闷不眠、上气咳嗽、肺疽吐血、耳聋鼻塞、诸疮久溃等症。”《伤寒论》中共有40首方子使用了大枣 ，其用量少则4枚 ，如柴胡加芒硝汤、桂枝二越婢一汤 ，多则达30枚 ，如炙甘草汤 ，但绝大多数为12枚 ，明确指出使用时要将大枣掰开。方中大枣的作用或补中洲、益中气 ，或益阴而和胃。特别是枣姜合用是张仲景最为擅长的 ，或调和营卫 ，或调和表里 ，或调和寒热 ，或调和脏腑 ，或调和枢机 ，旨在调和阴阳平衡。
3、粳米
粳米在《伤寒论》中是一味益气和中、补益脾胃的药物。其中有4首方子使用了粳米 ，分别是白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤和桃花汤。唐代孙思邈在《千金方·食治》中强调 ，粳米能养胃气、长肌肉 ；《食鉴本草》认为 ，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。粳米味甘 ，性平、无毒。主治霍乱吐泻 ，烦渴欲绝、自汗不止、心气痛、胎动腹痛、疔肿等症。粳米的第二次淘米水称为淅二泔 ，具有清热、止烦渴、利小便、凉血的功效。此外 ，在《伤寒论》中 ，使用某些方子如“桂枝汤”后 ，特别强调“啜热稀粥一升余 ，以助药力”。此处虽未述及稀粥为何米所煮 ，但从作者为南阳郡（今河南南阳）人来推测 ，以粳米煮粥的可能性大。
4、米粉
《伤寒论》述及的112首方子中 ，有一首方子使用了米粉 ，即猪肤汤。原文：“少阴病 ，下利咽痛 ，胸满心烦 ，猪肤汤主之。”猪肤汤的制作如下：“猪肤一斤 ，以水一斗 ，煮取五升 ，去滓 ，加白蜜一升 ，白粉五合 ，熬香 ，和令相得 ，温分六服。”这里的“白粉”即米粉 ，具有和胃补脾、止利的功效。
5、米醋
《伤寒论》中有一首方子叫苦酒汤 ，由半夏、鸡蛋清及苦酒组成 ，治疗“少阴病 ，咽中伤 ，生疮 ，不能语言 ，声不出者”。方中的苦酒也就是米醋 ，具有消肿敛疮的作用。半夏得米醋后更能辛开苦泄 ，增加涤痰敛疮的功效。此方可用于治疗口腔溃疡、咽喉红肿溃烂的扁桃体炎、化脓性扁桃体炎、急性咽炎等。另有一方谓猪胆汁方 ，由猪胆汁和少许法醋组成 ，用于治疗便秘 ，其中的法醋是指按官府法定尺度酿造的食用米醋。
6、葱白
《伤寒论》中的白通汤和白通加猪胆汁汤二方使用了葱白 ，主要是此药辛温走窜 ，宣通上下 ，使格拒之势得解 ，上浮之阳得回。葱白味辛、性温 ，归肺、胃经 ，具有发汗解表、散寒通阳的功效 ，主治外感风寒、阴寒内盛、格阳于外、脉微、厥逆等。《本草纲目》记载：“葱 ，所治之症 ，多属太阴、阳明 ，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。”
7、鸡子
鸡子即鸡蛋。《伤寒论》中有两个方子使用了鸡蛋 ，但分别使用了鸡蛋清和鸡蛋黄� ；屏⒔禾朗褂玫氖羌Φ盎� ，用其血肉有情之品 ，以养心滋肾 ；苦酒汤使用的则是鸡蛋清 ，发挥其甘寒清热消肿的功效 ，而且方中半夏得鸡蛋清 ，有利咽之功而无燥津之弊。
推开厨房的门 ，人们只知道柴米油盐酱醋茶是生活的必须品 ，却少与人体健康联系到一起。其实 ，早在东汉时期张仲景所著《伤寒论》所载的方子中 ，药物虽不凌驾90味 ，但约有1/7是厨房里的常备食品。
1、姜
自古以来 ，中医以姜当药 ，发挥其缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛和健胃增进食欲的功效 ，这在《伤寒论》中体现得淋漓尽致。112首方子中共有59首方子使用了姜 ，占52.68% ，其中37首方子使用了生姜 ，占33.04% ，同时有22首方子使用了干姜。综观《伤寒论》应用姜的治疗作用 ，主要是发挥其调和营卫、温阳散水、辛散宜通及和胃止呕的功效。如桂枝汤中生姜虽非主药 ，但其对全方其他药物的协同作用极其重要 ，它能协助桂枝解肌祛风、协同大枣调和营卫 ；如生姜泻心汤治疗水湿内停、阻滞气机等病证时 ，用生姜四两为君药 ，宜发胃阳、恢复胃腑气机 ；又如吴茱萸汤治疗中焦阳虚、寒饮内停上逆致呕时 ，生姜用到六两 ，起到温散寒气、和胃止呕的作用。
2、大枣
李时珍《本草纲目》记载：“大枣性甘、辛、热、无毒。主治反胃吐食、伤寒病后 ，口干咽痛、喜唾、妇女脏燥（伤心欲器 ，精神不正常）、大便燥塞、烦闷不眠、上气咳嗽、肺疽吐血、耳聋鼻塞、诸疮久溃等症。”《伤寒论》中共有40首方子使用了大枣 ，其用量少则4枚 ，如柴胡加芒硝汤、桂枝二越婢一汤 ，多则达30枚 ，如炙甘草汤 ，但绝大多数为12枚 ，明确指出使用时要将大枣掰开。方中大枣的作用或补中洲、益中气 ，或益阴而和胃。特别是枣姜合用是张仲景最为擅长的 ，或调和营卫 ，或调和表里 ，或调和寒热 ，或调和脏腑 ，或调和枢机 ，旨在调和阴阳平衡。
3、粳米
粳米在《伤寒论》中是一味益气和中、补益脾胃的药物。其中有4首方子使用了粳米 ，分别是白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤和桃花汤。唐代孙思邈在《千金方·食治》中强调 ，粳米能养胃气、长肌肉 ；《食鉴本草》认为 ，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。粳米味甘 ，性平、无毒。主治霍乱吐泻 ，烦渴欲绝、自汗不止、心气痛、胎动腹痛、疔肿等症。粳米的第二次淘米水称为淅二泔 ，具有清热、止烦渴、利小便、凉血的功效。此外 ，在《伤寒论》中 ，使用某些方子如“桂枝汤”后 ，特别强调“啜热稀粥一升余 ，以助药力”。此处虽未述及稀粥为何米所煮 ，但从作者为南阳郡（今河南南阳）人来推测 ，以粳米煮粥的可能性大。
4、米粉
《伤寒论》述及的112首方子中 ，有一首方子使用了米粉 ，即猪肤汤。原文：“少阴病 ，下利咽痛 ，胸满心烦 ，猪肤汤主之。”猪肤汤的制作如下：“猪肤一斤 ，以水一斗 ，煮取五升 ，去滓 ，加白蜜一升 ，白粉五合 ，熬香 ，和令相得 ，温分六服。”这里的“白粉”即米粉 ，具有和胃补脾、止利的功效。
5、米醋
《伤寒论》中有一首方子叫苦酒汤 ，由半夏、鸡蛋清及苦酒组成 ，治疗“少阴病 ，咽中伤 ，生疮 ，不能语言 ，声不出者”。方中的苦酒也就是米醋 ，具有消肿敛疮的作用。半夏得米醋后更能辛开苦泄 ，增加涤痰敛疮的功效。此方可用于治疗口腔溃疡、咽喉红肿溃烂的扁桃体炎、化脓性扁桃体炎、急性咽炎等。另有一方谓猪胆汁方 ，由猪胆汁和少许法醋组成 ，用于治疗便秘 ，其中的法醋是指按官府法定尺度酿造的食用米醋。
6、葱白
《伤寒论》中的白通汤和白通加猪胆汁汤二方使用了葱白 ，主要是此药辛温走窜 ，宣通上下 ，使格拒之势得解 ，上浮之阳得回。葱白味辛、性温 ，归肺、胃经 ，具有发汗解表、散寒通阳的功效 ，主治外感风寒、阴寒内盛、格阳于外、脉微、厥逆等。《本草纲目》记载：“葱 ，所治之症 ，多属太阴、阳明 ，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。”
7、鸡子
鸡子即鸡蛋。《伤寒论》中有两个方子使用了鸡蛋 ，但分别使用了鸡蛋清和鸡蛋黄� ；屏⒔禾朗褂玫氖羌Φ盎� ，用其血肉有情之品 ，以养心滋肾 ；苦酒汤使用的则是鸡蛋清 ，发挥其甘寒清热消肿的功效 ，而且方中半夏得鸡蛋清 ，有利咽之功而无燥津之弊。