不知从什么时候开始 ，肠胃欠好成了一种“流行病”。这类人群在饮食方面应该注意啥？
1. 注意自己肠胃的感受 ，制止吃了不适的食材。
消化不良的人对食材比力敏感 ，差异食物在餐后带给胃肠的感受纷歧样。特别要注意制止多吃富含“抗营养因素”（胰卵白酶抑制剂、凝集素、苦涩味身分等）过多的食物 ，以及能抑制卵白酶、淀粉酶活性的食物。好比黄豆、黑豆、芽菜、生坚果、没有煮烂的种种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物 ，几多都有抑制消化酶活性的作用。
2. 制止吃凉饭凉菜和没有热透的剩菜。
萎缩性胃炎和其他胃酸少的人 ，由于胃酸排泄不足 ，杀菌能力差 ，胃里的pH值比正凡人高 ，细菌繁殖方便 ，特别容易发生细菌性食物中毒。一旦发生肠胃炎 ，胃肠组织受损 ，又会进一步降低消化功效 ，很长时间养不回来。对消化不良的体弱者来说 ，食物趁温热时吃有利于消化。一方面制止淀粉冷后老化降低消化速度的问题 ，另一方面制止动物性脂肪凝固后乳化效率下降的问题 ，同时对消化液排泄也比力有利。
3. 用餐前后不要喝饮料 ，不要吃过多水果。
正由于胃的杀菌能力较差 ，细菌繁殖更快 ，吃了蔬菜之后还可能因胃里细菌繁殖发生较多的亚硝酸盐 ，和卵白质剖析产物合成致癌的亚硝胺类 ，诱发增加胃癌危险。所以 ，要制止用餐时吃大量水果或喝很多果汁、饮料等。因为大量水果中的有机酸盐有缓冲作用 ，会降低胃液的酸度 ，进一步影响到胃的杀菌能力。
4. 餐前可以喝一小碗热乎乎的鸡汤、肉汤、米汤、粥汤等。
萎缩性胃炎的人比力适合饭前喝一小碗鸡汤、肉汤等汤品 ，只要少放点盐 ，去掉大部门浮油就可以喝。这是因为熬得好的肉汤鸡汤中溶出较多的可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽等 ，它们具有提升食欲和促进胃酸排泄的作用。米汤、粥汤中的B族维生素和少量糊精也有促进消化液排泄的作用。
5. 常用有利消化液排泄的调味品。
调味方面 ，适合适量用点促进胃酸排泄的调味品 ，好比酿造醋、不太辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。用点豆豉、酱豆腐、豆酱等含有氨基酸和小肽的发酵调味品替代盐作为咸味调味品 ，也几多有点好处。
6. 选择相对容易消化的全谷杂粮食材。
在全谷杂粮和薯类中 ，有些食材易被胃肠消化吸收 ，好比山药、芋头、糙米、白色和黄色的小米、大黄米、紫红糯米等。只要配合恰当 ，和大米混合烹调 ，这些食材修复消化能力的效果比白米粥白米饭更好。这是因为在同样的消化吸收水平上 ，它们含有更富厚的营养素 ，而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。
7. 增加卵白质供应 ，可以煮烂打碎成糊。
如果能在主食之外多配合一些牛奶、鸡蛋、肉糜、鸡茸、鱼糜、肝泥等卵白质食材 ，每天鱼肉蛋奶都有 ，改善胃肠功效的效果会更好。鸡蛋煮着吃消化难一点 ，可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软状态食用。肉类可以用压力锅煮烂 ，还可以剁碎做成丸子。
8. 正常吃蔬菜 ，但可以煮软些。
蔬菜对于供应营养素十分重要 ，特别是绿叶蔬菜 ，对预防多种疾病均有资助�？梢园咽卟饲兴� ，加入少量鸡汤肉汤中煮软 ，然后一起吃下去。
不知从什么时候开始 ，肠胃欠好成了一种“流行病”。这类人群在饮食方面应该注意啥？
1. 注意自己肠胃的感受 ，制止吃了不适的食材。
消化不良的人对食材比力敏感 ，差异食物在餐后带给胃肠的感受纷歧样。特别要注意制止多吃富含“抗营养因素”（胰卵白酶抑制剂、凝集素、苦涩味身分等）过多的食物 ，以及能抑制卵白酶、淀粉酶活性的食物。好比黄豆、黑豆、芽菜、生坚果、没有煮烂的种种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物 ，几多都有抑制消化酶活性的作用。
2. 制止吃凉饭凉菜和没有热透的剩菜。
萎缩性胃炎和其他胃酸少的人 ，由于胃酸排泄不足 ，杀菌能力差 ，胃里的pH值比正凡人高 ，细菌繁殖方便 ，特别容易发生细菌性食物中毒。一旦发生肠胃炎 ，胃肠组织受损 ，又会进一步降低消化功效 ，很长时间养不回来。对消化不良的体弱者来说 ，食物趁温热时吃有利于消化。一方面制止淀粉冷后老化降低消化速度的问题 ，另一方面制止动物性脂肪凝固后乳化效率下降的问题 ，同时对消化液排泄也比力有利。
3. 用餐前后不要喝饮料 ，不要吃过多水果。
正由于胃的杀菌能力较差 ，细菌繁殖更快 ，吃了蔬菜之后还可能因胃里细菌繁殖发生较多的亚硝酸盐 ，和卵白质剖析产物合成致癌的亚硝胺类 ，诱发增加胃癌危险。所以 ，要制止用餐时吃大量水果或喝很多果汁、饮料等。因为大量水果中的有机酸盐有缓冲作用 ，会降低胃液的酸度 ，进一步影响到胃的杀菌能力。
4. 餐前可以喝一小碗热乎乎的鸡汤、肉汤、米汤、粥汤等。
萎缩性胃炎的人比力适合饭前喝一小碗鸡汤、肉汤等汤品 ，只要少放点盐 ，去掉大部门浮油就可以喝。这是因为熬得好的肉汤鸡汤中溶出较多的可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽等 ，它们具有提升食欲和促进胃酸排泄的作用。米汤、粥汤中的B族维生素和少量糊精也有促进消化液排泄的作用。
5. 常用有利消化液排泄的调味品。
调味方面 ，适合适量用点促进胃酸排泄的调味品 ，好比酿造醋、不太辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。用点豆豉、酱豆腐、豆酱等含有氨基酸和小肽的发酵调味品替代盐作为咸味调味品 ，也几多有点好处。
6. 选择相对容易消化的全谷杂粮食材。
在全谷杂粮和薯类中 ，有些食材易被胃肠消化吸收 ，好比山药、芋头、糙米、白色和黄色的小米、大黄米、紫红糯米等。只要配合恰当 ，和大米混合烹调 ，这些食材修复消化能力的效果比白米粥白米饭更好。这是因为在同样的消化吸收水平上 ，它们含有更富厚的营养素 ，而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。
7. 增加卵白质供应 ，可以煮烂打碎成糊。
如果能在主食之外多配合一些牛奶、鸡蛋、肉糜、鸡茸、鱼糜、肝泥等卵白质食材 ，每天鱼肉蛋奶都有 ，改善胃肠功效的效果会更好。鸡蛋煮着吃消化难一点 ，可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软状态食用。肉类可以用压力锅煮烂 ，还可以剁碎做成丸子。
8. 正常吃蔬菜 ，但可以煮软些。
蔬菜对于供应营养素十分重要 ，特别是绿叶蔬菜 ，对预防多种疾病均有资助�？梢园咽卟饲兴� ，加入少量鸡汤肉汤中煮软 ，然后一起吃下去。